Castro

Castro (Casciu in dialetto salentino) è un comune italiano della provincia di Lecce in Puglia. Situato lungo la costa orientale della penisola salentina, il comune è formato dall’abitato principale di origine medievale, e dalla parte bassa di Castro Marina (Casciu de sutta), sorta intorno al porto. Centro peschereccio e balneare, vanta origini antiche quale erede … Leggi tutto Castro

Pasta con fichi neri e salsiccia

La pasta con fichi neri e salsiccia combina due prelibatezze tipicamente pugliesi in maniera originale e carismatica, delineando un primo unico nel suo genere ottimo nel diventare in fretta il protagonista di ogni pranzo in famiglia. I fichicrescono spesso spontaneamente lungo la regione pugliese, in particolare nella zona del Tavoliere o nel Salento, aiutati da … Leggi tutto Pasta con fichi neri e salsiccia

Frittelle di fiori di zucca

I fiori di zucca fritti con la pastella sono tipici della tradizione pugliese contadina, ottimi come antipasto o come stuzzichini per aperitivi; anche semplicemente saltati in padella con pochissimo olio, uno spicchio d’aglio, sale e pepe sono gustosi come contorno. I fiori di zucca hanno buone proprietà nutrizionali e hanno un bassissimo apporto calorico poiché … Leggi tutto Frittelle di fiori di zucca

Focaccia Pugliese

Non c’è dubbio, uno dei piatti tipici della gastronomia pugliese più apprezzato dai pugliesi stessi e dai turisti che specialmente d’estate si riversano nella nostra regione è decisamente la focaccia. Starete pensando “certo ma la focaccia si fa in tutta Italia, non solo in Puglia”… certo, ma la focaccia pugliese con patate è tutta un’altra … Leggi tutto Focaccia Pugliese