Code di gambero rosso di Gallipoli su vellutata IGP di Altamura profumata al timo e zenzero

Il pregiato gambero rosso di Gallipoli con la sua succosità e sapore inconfondibili si sposa alla delicata cremosità della vellutata di lenticchie IGP di Altamura, note per le eccellenti proprietà salutari, eccellente al gusto e all’olfatto, facile da cuocere, dotata di ottima consistenza. Un piatto profumato, gustoso e nutriente, ricco di proteine e ferro, impreziosito … Leggi tutto

Risotto al gambero rosso di Gallipoli, lime, menta e friscous salentino

Il gambero rosso di Gallipoli è una specie molto pregiata, tipica del Mar Ionio. Il suo colore rosso si nota subito nel piatto e le sue carni hanno un gusto inconfondibile tanto che, spesso, si preferisce mangiarlo crudo, magari marinato con dell’olio EVO e del succo di limone. Trova comunque largo impiego, anche cotto, in … Leggi tutto

Gallipoli

Gallìpoli, conosciuta come perla dello Ionio, è un comune italiano della provincia di Lecce in Puglia. La cittadina, sede vescovile dal VI secolo, si trova lungo la costa occidentale del Salento, protesa sul mar Ionio, ed è divisa in due zone ben distinte: il centro storico, che sorge su di un’isola di natura calcarea e … Leggi tutto