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Oggi vi presentiamo una ricetta salentina , la torta pasticciotto tra i dolci più rappresentativi della tradizione culinaria pugliese, il pasticciotto si caratterizza come la squisita e golosa conclusione per un momento di piacere quando si condivide il pranzo in famiglia. Non si può dire di essere stati davvero in Puglia se prima non si … Leggi tutto
Oggi vi parleremo di una ricetta davvero tradizionale,il pollo ripieno della tradizione salentina , molto amata in Puglia ed in particolare in Salento soprattutto durante le festività. In quelle zone del Tacco dello Stivale infatti si allevano ancora animali da cortile, proprio perchè le loro carni hanno un sapore speciale, diverso da quelle degli animali … Leggi tutto
Oggi vi presentamo una nuova ricetta: gli spaghetti tonno, limone e zucchine. Questo è un primo in realtà molto semplice da preparare che al tempo stesso garantisce gusto e sapore per chi abbia voglia di stupire degli ospiti dell’ultimo momento. Richiede pochissimi ingredienti di facile reperibilità, di quelli che nelle case pugliesi non mancano mai, … Leggi tutto
Oggi vi presentiamo una ricetta tipica del salento,le orecchiette cozze nere e fiori di zucca, rappresentano una ricetta pugliese che unisce due sapori inconfondibili: il sapore forte delle cozze nere provenienti dai mari pugliesi e il gusto dolce e delicato dei fiori di zucca, provenienti dalle terre coltivate con amore e passione dei suoi agricoltori; … Leggi tutto
Oggi vi presentiamo la ricetta delle Tagliatelle ai frutti di mare. Inutile dirlo, ogni pugliese che si rispetti adora i frutti di mare, proprio per questo la tradizione pugliese pullula di ricette con i frutti di mare, amatissime e ricercate. Ogni donna in regione conserva la sua ricetta personale, contenente piccoli trucchi e segreti che … Leggi tutto
Gli involtini di melanzane di cui vi illustreremo oggi la ricetta, conservano al loro interno la genuinità delle verdure ma al tempo stesso si preparano utilizzando golosi ingredienti come la mortadella ed il pecorino grattugiato. La tradizione infatti vuole che in ogni casa pugliese non manchi mai del pecorino più o meno stagionato, un ingrediente … Leggi tutto
I carciofi ripieni rappresentano da soli una pietanza particolare, capace di mettere d’accordo tutti per il loro sapore particolarmente avvolgente e profondo ed abbastanza pratici da preparare, capaci di condire agevolmente i nostri primi come i secondi più particolari. Per questo oggi abbiamo deciso di presentarvi la ricetta dei carciofi ripieni al forno alla pugliese. … Leggi tutto
Oggi parliamo delle Mandorle zuccherate. Tra gli squisiti manicaretti che è possibile gustare durante fiere e mercatini, feste di paese e sagre, ci sono sicuramente le mandorle zuccherate. Un profumo inconfondibile dove la dolcezza della mandorla si incontra con lo zucchero, in una cottura lenta e costante. Questi pregiati e squisitissimi frutti vengono in realtà … Leggi tutto
Lenticchie e salsiccia è uno dei piatti che rappresenta al meglio le tipiche giornate invernali. Dopo una lunga giornata a lavoro, cosa c’è di meglio del trovare sulla tavola un piatto unico e sensazionale come questo? Nonostante la lunga preparazione, che richiede la cottura delle lenticchie e della salsiccia, per garantire una resa migliore, questa … Leggi tutto
Lenticchie e salsiccia è uno dei piatti che rappresenta al meglio le tipiche giornate invernali. Dopo una lunga giornata a lavoro, cosa c’è di meglio del trovare sulla tavola un piatto unico e sensazionale come questo? Nonostante la lunga preparazione, che richiede la cottura delle lenticchie e della salsiccia, per garantire una resa migliore, questa … Leggi tutto