Olive dolci fritte

Olive dolci fritte

Le Olive dolci fritte, in dialetto “Auui’ sfritt”, sono una tipica ricetta autunnale pugliese molto diffusa in Salento, semplice, veloce e molto gustosa. Olive, aglio e ottimo olio extravergine di oliva sono gli ingredienti principali. La varietà di olive adatta a questa ricetta sono le olive nere dette “Olive Nolche” meglio note come “Olive Dolci”. … Leggi tutto

Spaghetti tonno limone e zucchine

Spaghetti tonno limone e zucchine

Gli spaghetti tonno limone e zucchine sono un primo in realtà molto semplice da preparare che al tempo stesso garantisce gusto e sapore per chi abbia voglia di stupire degli ospiti dell’ultimo momento. Spaghetti tonno limone e zucchine richiede pochissimi ingredienti di facile reperibilità, di quelli che nelle case pugliesi non mancano mai, come la … Leggi tutto

Dolci di pasta di mandorla

Dolci di pasta di mandorla

Dolci di pasta di mandorla. La ricetta pugliese dei pasticcini I dolci di pasta di mandorla, anche detta “pasta reale”, sono un classico della pasticceria secca pugliese. Sono friabili e famosi per il loro intenso aroma di mandorla, concentrato in un bocconcino di 20-30 grammi. Nella forma possono variare in base alle tecniche di preparazione … Leggi tutto

Tenuta Letizia

Tenuta Letizia Salento

Il B&B Tenuta Letizia è una masseria situata nel Salento Meridionale e fondata ai primi del 900, circondata da migliaia di alberi di ulivo. Gli ospiti potranno godere dell’ospitalità salentina, spaziando dai prodotti agricoli d’eccellenza, come l’olio di oliva pressato a freddo, fino ai profumi della macchia mediterranea e del mare. Attualmente, il B&B Tenuta … Leggi tutto

Tre Coni Gambero Rosso alla gelateria G&Co di Tricase

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Tre Coni Gambero Rosso alla gelateria G&Co di Tricase Si conferma eccellenza in Puglia ed in Italia la gelateria G&Co di Tricase che, per la quarta volta consecutiva, si aggiudica l’ambito riconoscimento dei “Tre Coni Gambero Rosso“. Sempre alla ricerca di qualità e gusto, da oltre 10 anni un must nel centro storico di Tricase, … Leggi tutto

Acquasale ricetta salentina

Acquasale ricetta salentina

L’acquasale, nota anche come acquasala, è un piatto tipico del sud Italia, diffuso particolarmente in Puglia, soprattutto nel Salento. È un piatto povero, facile e veloce da preparare. Veniva preparato specialmente dai pescatori e i contadini da consumare mentre erano sul lavoro. Viene realizzato solitamente immergendo il pane biscottato in acqua e condendolo poi con … Leggi tutto

Trofie speck e noci

Trofie spek noci

Trofie  speck e noci al forno, piatto rustico ma ricco di sapore. Le trofie o trofiette sono un tipo di pasta di forma allungata e sottile. È da notare che in lingua ligure il termine trofie indica gli “gnocchi” e trofietta indica uno “gnocchetto”, una pasta di farina e patate, di forma e consistenza al … Leggi tutto

Peperoncini ripieni sott’olio

Peperoncini ripieni sott'olio

In Puglia e soprattutto nel Salento non esiste un pasto con piatto unico, ogni cena o pranzo che si rispetti inizia sempre con degli sfiziosi antipasti, la maggior parte caratteristici del posto, come questi peperoncini ripieni sott’olio. Proprio per questo abbiamo deciso di proporvi una ricetta sfiziosissima, attinta direttamente dalla tradizionale cucina delle nonne pugliesi. … Leggi tutto

Fiori di zucca una ricetta Pugliese

Fiori di zucca una ricetta Pugliese

Fiori di zucca una ricetta Pugliese! Le zucchine entrano da sole o con altre verdure in varie preparazioni alimentari. Tra i primi compaiono a volte come condimento della pasta o come uno dei principali ingredienti del minestrone. I loro fiori vengono utilizzati per fritture, a volte ripieni. Le zucchine finemente affettate possono anche venire cucinate … Leggi tutto