Le moniceddhe
Queste particolari “escargot” per i francesi e moniceddhe per i salentini sono delle saporitissime lumache di terra. Bastava una giornata di pioggia per trovarle facilmente in campagna, questi doni della natura poveri di grassi utilizzate in cucina. Sono tante le ricette che hanno come protagonista questo ingrediente. Ancora più buone sono le municeddhe con la … Leggi tutto